Better Call Saul kể lại hành trình của Jimmy McGill (Bob Odenkirk), từ một luật sư đứng đắn từng hành nghề lừa đảo trở thành gã luật sư hình sự khoa trương Saul Goodman (chơi chữ từ câu "[it]'s all good, man!") trong quãng thời gian sáu năm trước mạch sự kiện Breaking Bad, khoảng từ 2002 đến 2008.[9][10]

Được anh trai Chuck động viên, Jimmy bỏ nghề lừa đảo lẫn biệt danh "Thánh Ngã Jimmy." Anh rời Chicago tới Albuquerque làm nhân viên văn thư ở Hamlin, Hamlin & McGill (HHM), công ty luật của anh trai. Tại đây Jimmy đối địch với luật sư điều hành Howard Hamlin và làm bạn với Kim Wexler, đồng nghiệp cùng làm văn thư về sau tốt nghiệp ngành luật và trở thành luật sư của công ty. Giữa anh và Kim dần nảy sinh tình cảm. Thành công của Chuck thúc đẩy Jimmy học hết cao đẳng và lấy bằng tiến sĩ luật qua một khóa học luật hàm thụ tại Đại học Samoa thuộc Mỹ, một ngôi trường hư cấu.[11]

Sau khi lấy chứng chỉ hành nghề nhưng không được HHM nhận, Jimmy chuyển sang làm luật sư công và tập trung nhận các thân chủ trả thù lao thấp. Về sau anh lập văn phòng riêng chuyên về luật cao niên và mở ra một vụ kiện kéo dài dai dẳng khi biết nhiều người cao tuổi bị một chuỗi viện dưỡng lão lừa gạt. Anh và Chuck hợp tác giải quyết vụ kiện tập thể này, nhưng Chuck nhanh chóng giao vụ án cho HHM và gạt Jimmy ra rìa. Jimmy suy sụp vì liên tục bị Chuck hằn học, xem thường và cản trở. Cuộc sống và công việc của Jimmy bắt đầu giao thoa với đường dây buôn bán ma túy, đồng thời giới thiệu các nhân vật và tuyến cốt truyện tiếp nối với mạch phim Breaking Bad.

Một trong các tuyến cốt truyện xoay quanh cuộc đình chiến căng thẳng giữa một bên là nhà Salamanca – gia đình chuyên phục vụ băng đảng ma túy Juárez do Hector Salamanca và sau này là hai cháu trai Tuco (Raymond Cruz) và Lalo cầm đầu – và một bên là Gus Fring – người sáng lập một chuỗi nhà hàng gà rán làm bình phong giao dịch ma túy. Những người bị liên lụy khi xung đột nổ ra là Nacho Varga, một bộ hạ thân tín của Salamanca luôn muốn bảo vệ cha mình, và Mike Ehrmantraut, một cựu cảnh sát Philadelphia về sau trở thành "người dọn dẹp" cho Gus. Khi tương tác với tội phạm ngày một tăng, Jimmy khoác lên hình tượng Saul Goodman lòe loẹt phô trương và tận dụng kinh nghiệm thời làm lừa đảo, trong khi công tác luật sư của anh chuyển từ bất minh đến phi đạo đức, đến bất chính.

Ngoài một số cảnh chọn lọc nằm trong mạch phim Breaking Bad, chương trình còn chứa nhiều cảnh đen trắng xảy ra hậu Breaking Bad. Diễn ra năm 2010, những cảnh này xoay quanh thời kỳ Jimmy sống lẩn trốn dưới vỏ bọc Gene Takavic, quản lý một cửa hàng Cinnabon ở Omaha, Nebraska.